环球好万博客户端app下载，今天我要带环球重温一种传统的面食——呛面大馒头。这不单是是一个馒头，更是一种情愫，一种顾虑。小工夫，每住持里蒸出繁荣昌盛的呛面大馒头，扫数这个词房子齐富饶着浓郁的麦香，那是家的滋味，是姆妈的滋味。

准备食材：

无为面粉、酵母粉、白糖、温水

具体作念法：

1.今天和环球共享一个呛面馒头的作念法，它比无为作念法的馒头愈加有嚼劲。率先咱们准备无为面粉300克，加入三克酵母，十克白糖促进发酵，同期加多馒头的风仪。温水250毫升，先把酵母化开，然后边倒边搅动，终末把它搅成雅致无颗粒状的面糊，然后盖上保鲜膜密封醒发质地倍大，环球一定要记取这个面和水的比例。

2.接下来咱们把醒发好的面糊中倒入干面粉，这么防患粘手，先把面糊揉搓一下，成型之后咱们再放在案板上不息去揉搓。

3.这个加进干面粉的历程就叫作念呛面，按照我和面这个比例，需要加入约200克的干面粉，一定要边加面粉边揉，越揉作念出的馒头越有力谈，或者需要揉10到15分钟。

4.揉至面团名义光滑，莫得气孔和缓泡，面团绝顶硬的工夫，然后咱们把它搓成长条，分红6份。

5.呛面馒头的流毒即是这个揉面，把生面粉呛进去，这么作念出来的馒头才会筋谈紧实，像这么把面剂向里翻转，按压揉搓40到50次，直至揉至底面光滑莫得悭吝泡，咱们再把它塑成馒头的花样，这个历程一定不要偷懒，若是你表皮莫得揉光滑，作念出的馒头就会出现小坑。

6.凉水放入蒸锅中二次醒发，放凉水低温醒发，这么醒发出来的馒头口感愈加筋谈，需要环球疑望的即是，二次醒发的体积一定不要太大，最大不要卓越1.5倍，若是太大的话蒸出的馒头口感就会发虚不紧实，开大火烧开转中火蒸15分钟关火，关火再焖五分钟即可出锅。

7.环球不错看到中间的馒头有两个小坑，这个即是咱们在塑形的工夫表皮莫得揉光滑，有悭吝泡，呛面馒头的特色即是气孔稀薄的雅致，口感紧实耐嚼，麦香浓郁。