今天是“文化和当然遗产日”，咱们来回味一款口感“五味杂陈“的非遗好意思食。

南边+记者 罗一飞 吴伟洪 拍摄

“这种点心，唯一咱们潮州有”，潮州腐乳饼制作本事传承东谈主陈应娥先容，“潮汕地区华裔相比多，以前每到八月十五等一些传统节日，皆会有不少东谈主来买腐乳饼并带到东南亚去。”

往日，家家户户买腐乳饼主要用来祭拜，现时生流水平改善，腐乳饼成为潮州东谈主的闲居茶点，配凤凰单丛茶。

腐乳饼超过之处就在于，光看外在即是一种典型的工整型糕点。但咬一口，那羼杂甜、咸、酒酿味的口感，必定让东谈主谨记，号称“饼中异类”。

陈应娥先容，腐乳饼中包含了花生、猪肉、蒜头，以及南乳、老酒等十几种配料，其中腐乳和酒是十足的灵魂。

频繁用存放1-2年的红腐乳（南乳），还有60多度以上的老酒来制作，才会散漫出这种独有的香味。

南边+记者 罗一飞 吴伟洪 拍摄

据了解，腐乳饼的制作不但对原材料的采选有严格的条款，况且条款该岗亭制饼东谈主员深湛的配馅、腌制要领，又教练制饼东谈主员合资饼皮的真章，还要考量制饼东谈主员对火候的当令掌控智力。

在广东老字号潮州厚记腐乳饼第五代传承东谈主陈栩看来，腐乳饼制作本事入选市级非遗代表性形势，对制作技艺保护、传承有很大匡助，更多东谈主不错通过“非遗”这个牌号，意志潮州好意思食。

【舌尖上的非遗】

最近，广东省公布了第八批省级非物资文化遗产代表性形势名录、省级非物资文化遗产代表性形势名录扩张形势名录，其中除了潮州腐乳饼还有不少好意思食，巨匠望望皆吃过哪些“非遗”:

客家菜烹调本事

白切鸡烹调本事（清远白切鸡烹调本事）

腊味制作本事（南雄板鸭制作本事）

烧腊制作本事（新会古井烧鹅制作本事）

蚝烙煎制本事

蚝油制作本事

酱料制作本事（椒酱制作本事）

潮州“打冷”食俗

月饼传统制作本事（广式月饼制作本事）

月饼传统制作本事（湛江海味月饼制作本事）

酿造酒传统酿造本事（兴宁珍珠红酒酿造本事）

酿造酒传统酿造本事（惠州糯米酒酿造本事）

广式腊味制作本事

潮州菜烹调本事

酱油酿造本事（韶关酱油酿造本事）

酱油酿造本事（肇庆酱油酿造本事）

米粉制作本事（德庆竹篙粉制作本事）

蒸馏酒传统酿造本事（石歧米酒酿造本事）

盐焗鸡制作本事（饶平盐焗鸡制作本事）

乌龙茶制作本事（乌龙茶精制本事）

糕点制作本事（东莞茶点制作本事）

糕点制作本事（潮州腐乳饼制作本事）

凉果制作本事（广式凉果制作本事）

凉果制作本事（汕头佛手果制作本事）

凉果制作本事（潮州九制金榄制作本事）

凉果制作本事（潮州九制陈皮制作本事）

擂茶粥制作本事

【记者】李劼

【拍摄】罗一飞 吴伟洪

【编著】周鑫宇

近日，菲律宾的底气有所增长，缘由是其与日本达成了实质性勾结。8 日，日本与菲律宾两国代表于菲律宾总统府共同签署《互惠准入协议》，该协议明确：“准许在对方领土范围内部署军队”！现场的三位见证人分别是：菲律宾总统小马科斯、菲律宾外交部长马纳洛以及日本防卫大臣木原实！

1950 年，美国的第一骑兵师一路打到了平壤，他们觉得占了这座城，就意味着战争完结了，他们盲目乐呵地真就认为在朝鲜战场获胜了！

【配音】许蕾万博max体育在线登录